Gabin tape adalah kudapan yang terbuat dari tape singkong sebagai bahan utamanya. Tape singkong yang sudah matang dan lembut biasanya dihaluskan terlebih dahulu, lalu dicampur dengan bahan-bahan lain seperti tepung terigu, gula, dan bahan tambahan lainnya tergantung resep. Adonan tersebut kemudian dicetak atau dibentuk, lalu diolah dengan cara digoreng, dipanggang, atau dikukus.